Плов с мясом и морковью: подробный рецепт с пошаговыми советами

Затем в котел слоями выкладывается готовый зирвак, промытый рис и заливается холодной водой. Плов готовится на сильном огне до испарения воды.

Приготовление плова:

Ингредиенты:

• 700 г мяса

• 500 г пропаренного риса

• 2 моркови

• 1 луковица

• 1 ст. л. зиры

• 1 ст. л. барбариса

• 1/2 ст. л. куркумы

• 1 головка чеснока

• Перец, соль, растительное масло

Процесс:

1. Нарезать лук соломкой, морковь брусочками. Мясо — небольшими кусочками.

2. В казане разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить мясо, жарить до появления сока.

3. Добавить морковь, сухофрукты, тушить под крышкой на среднем огне.

4. Всыпать специи, посолить, залить водой, тушить 35-40 минут.

5. Промыть рис, распределить поверх мяса, не перемешивая. Влить воду (на 2 см выше риса), посолить, добавить чеснок, сделать отверстия в рисе палочкой. Варить до впитывания воды (20-25 минут).

6. Перемешать и подавать.