Новый межгосударственный стандарт качества картофельных чипсов с 2026 года

Представители Росстандарта пояснили, что ранее не существовало нормативной базы, регулирующей качество чипсов. Новый ГОСТ охватывает продукцию из натурального картофеля или его переработанных форм, изготовленную методом термической обработки, запекания или жарки с добавлением или без добавок пищевых ингредиентов. Чипсы должны быть упакованы в герметичную упаковку и предназначены для употребления в пищу.

Стандарт устанавливает основные параметры продукта: внешний вид, цвет, вкус, запах, а также допустимое содержание жира и соли. Чипсы, соответствующие ГОСТу, должны быть хрустящими, рассыпчатыми и обладать характерным вкусом и ароматом, соответствующим добавкам.

Документ допускает наличие небольших вздутий в виде сферических образований, образующихся при нагревании, а также присутствие чипсов коричневого цвета (не более 20% от общей массы упаковки) и раскрошившихся изделий (не более 25%). Для чипсов из натурального картофеля установлено максимально допустимое содержание жира в 45%, а для продукции из переработанного сырья — 35%.

Новый стандарт был принят не только в России, но и в Армении, Белоруссии, Казахстане, Таджикистане, Узбекистане и Киргизии. В Росстандарте подчеркнули, что унификация требований в СНГ поможет снизить технические барьеры, облегчить контроль качества и способствовать увеличению взаимной торговли.