В селе Янавыл каждое утро воздух наполняется тёплым, манящим ароматом свежеиспечённого хлеба – таким родным и уютным, что он будто зовёт зайти в пекарню, вдохнуть этот запах и увезти с собой кусочек домашнего тепла.
Каждый раз, бывая в этих краях, мы не уезжаем без душистого хлеба: он словно хранит в себе и щедрость земли, и старание пекарей, и особую заботу о каждом покупателе. Вот и в этот раз, зайдя в магазин, мы невольно залюбовались: один мужчина купил сразу около пятнадцати буханок. Глядя на это, мы вспомнили просьбу нашего читателя – познакомить рыбнослободцев с пекарями хозяйства «Кулон Агро» и поняли, что история этого хлеба достойна того, чтобы о ней рассказать.
Хозяйство «Кулон Агро» связано с именем уважаемого в республике крупного землевладельца и инвестора. Вернувшись в родной район, он развернул масштабное строительство. За сравнительно короткий срок на просторном лугу выросли современный животноводческий комплекс, зерноочистительные и складские помещения, а также двухэтажный жилой дом для молодых специалистов. Именно тогда здесь начали перемалывать муку из зерна, выращенного на местных полях. Так появились хлебопекарня и столовая для рабочих – уютная, добротная, ничуть не уступающая лучшим городским заведениям.
В управлении хозяйства с особой теплотой отзываются о своих работниках – трудолюбивых, по-настоящему преданных делу. Поскольку пекари трудятся в ночную смену – ведь спрос на свежий хлеб велик, а покупатели ждут его к утру, – мы навестили Рушанию Шакирову дома, которая живёт неподалёку. О себе она рассказывать не любит, зато с искренней благодарностью и светлой грустью вспоминает своих наставников. Рушания работает в пекарне уже 26 лет. Когда она только пришла в коллектив, её определили к опытному мастеру – Альфире Сабировой.
Вместе с коллегой Рамилей Гилемзяновой Альфира обучала молодёжь всем тонкостям хлебопекарного дела, делилась секретами. Рушания до сих пор с трепетом вспоминает эти уроки и искренне благодарна наставнице: именно Альфира Сабирова научила её не просто печь хлеб, а вкладывать в него душу. Открытая, добрая, настоящий профессионал – она оставила глубокий след в сердцах многих. Раньше в пекарне работали в две смены, и селяне с нетерпением ждали появления на прилавках булок, ржаного и пшеничного хлеба.
- Производство достигало более тысячи изделий в день. Хлеб отправляли не только жителям соседнего села Кутлу-Букаш, но и в сёла Мамадышского, Пестречинского и Тюлячинского районов.
Многие приезжали и приезжают за ним специально: ценили его вкус, аромат и то самое ощущение настоящего, «живого» хлеба. Сегодня Рушания Шакирова вместе с коллегой Исламией Мухаметзяновой продолжают дело своих учителей. Они трудятся по ночам, чтобы к утру в магазинах появился свежий хлеб, и делают это так же старательно и с такой же любовью, как когда-то их наставники. В их работе – преемственность традиций, уважение к ремеслу и искреннее желание радовать людей. И пока в Янавыле по утрам разносится этот неповторимый аромат, ясно одно: здесь пекут не просто хлеб – здесь пекут тепло, которое согревает сердца.
- Идрис Аметов
Нет комментариев