Быстрый домашний сыр: как сделать его за 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно на 300–350 г готового сыра):

• 400 г творога (жирностью от 5%);

• 400 мл молока;

• 1/2 ч. л. соли;

• 1/2 ч. л. соды;

• 10 г сливочного масла (по желанию).

Лучше использовать домашний творог и молоко, но если их нет, подойдут и магазинные продукты хорошего качества.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте творог с молоком и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, нагревайте массу до отделения жёлтой сыворотки. Творог может стать рассыпчатым или собраться в один ком — оба варианта допустимы. Переложите массу на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Добавьте соду и соль, затем поставьте на водяную баню. Непрерывно помешивая, дождитесь, пока масса расплавится и начнёт тянуться. Снимите с огня, при желании добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Сформируйте из массы шар, положите его в любую ёмкость и плотно утрамбуйте. Накройте пищевой плёнкой и оставьте остывать до полного остывания.

Приятного аппетита!