Такой салат хорош тем, что его можно подать как полноценное блюдо: тёплый, насыщенный, с лёгкой пряностью — идеально для прохладного дня.
Ингредиенты (на 2 порции): куриное филе — 300 г; баклажан — 1 шт.; сладкий перец — 1 шт.; помидоры черри — 150 г; салатные листья — 100–120 г; чеснок — 2 зуб.; оливковое масло — 4 ст. л.; лимонный сок (или винный уксус) — 1 ст. л.; мёд — 1 ч. л.; паприка — 1 ч. л.; кумин — 0,5 ч. л.;соль, чёрный перец; свежая зелень — несколько веточек.
Приготовление
1. Запеките курицу и овощи. Баклажан и перец нарежьте крупными ломтиками, посолите, сбрызните 1 ст. л. масла. Курицу нарежьте полосками, приправьте солью, паприкой, кумином, оставшимся маслом, запекайте вместе в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до готовности курицы и мягкости овощей.
2. Приготовьте заправку. В миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, мёд, измельчённый чеснок, соль, перец. Взбейте до эмульсии.
3. Соберите салат. В миску положите салатные листья, тёплые курицу и овощи, нарезанную зелень. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
4. Добавьте зелень и семена. Посыпьте свежей зеленью и жареными тыквенными или кунжутными семенами (по желанию).
Нет комментариев