Как приготовить банановые маффины с корицей и орехами

Ингредиенты (на 10–12 маффинов)

• спелые бананы — 2 шт. (примерно 250–300 г в пюре);
• сахар — 150 г;
• сливочное масло — 100 г (растопить);
• яйца — 2 шт.;
• мука — 280 г;
• разрыхлитель — 10 г (2 ч. л.);
• соль — щепотка;
• корица — 1 ч. л. (по желанию);
• орехи или шоколадная крошка — 50 г (по желанию).

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Формочки для маффинов застелите бумажными вкладышами или смажьте маслом.
2. Разомните бананы в пюре вилкой — не обязательно до гладкости, небольшие кусочки даже лучше.
3. Смешайте влажные ингредиенты: к банановому пюре добавьте растопленное (и уже немного остывшее) масло, сахар и яйца. Всё хорошо перемешайте венчиком или миксером.
4. Добавьте сухие ингредиенты: всыпьте муку, разрыхлитель, соль и корицу. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности — не нужно долго вымешивать, иначе маффины будут плотными.
5. Добавьте добавки: если используете орехи или шоколадную крошку, вмешайте их в тесто в самом конце.
6. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔ — маффины хорошо поднимаются.
7. Выпекайте 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с парой влажных крошек, но не с жидким тестом.
8. Дайте маффинам остыть 5–10 минут в форме, потом переложите на решётку.

Добавляйте наш сайт в "Избранные", чтобы всегда быть в курсе свежих новостей