Заправка для борща с капустой на зиму

Вам останется только сварить картофель — в воде для вегетарианского варианта или в мясном бульоне.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг

• Капуста — 1 кг

• Помидоры — 700 г

• Репчатый лук — 300 г

• Сладкий перец — 300 г

• Морковь — 300 г

• Соль — 3 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Растительное масло — 150 мл

• Столовый уксус 9% — 2 ст. л.

• Вода — 200 мл

Пошаговый рецепт:

Из указанных ингредиентов получится 4 литра заправки для борща.

1. Тщательно вымойте и очистите овощи.

2. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, нарежьте лук кубиками. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.

3. Помидоры и сладкий перец измельчите до однородной массы при помощи блендера или мясорубки.

4. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте лук. Обжаривайте до прозрачности.

5. Добавьте томатное пюре и доведите до кипения, постоянно помешивая.

6. Всыпьте тертые свеклу и морковь, снова доведите до кипения и тушите 15 минут, не забывая помешивать.

7. Затем добавьте нашинкованную капусту, влейте воду, добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте и тушите ещё полчаса.

8. В самом конце добавьте уксус, прогрейте в течение 5 минут. Затем разложите заправку по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Когда заготовки полностью остынут, уберите их в темное прохладное место.

Добавляйте наш сайт в "Избранные", чтобы всегда быть в курсе свежих новостей