Как приготовить мягкие вафли с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 200 мл;
• мука — 200 г;
• сахар — 2–3 ст. л. (можно уменьшить до 1 ст. л., если не любишь слишком сладкие);
• сливочное масло — 50 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 ч. л. (или щепотка ванилина);
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопи и дай ему немного остыть.
2. В миске взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пышности.
3. Влей молоко и остывшее масло, перемешай.
4. В отдельной ёмкости смешай муку, разрыхлитель и соль. Просей, если есть возможность — так вафли будут воздушнее.
5. Постепенно всыпай сухие ингредиенты в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться однородным, средней густоты — как густая сметана.
6. Разогрей вафельницу и слегка смажь панели каплей масла (если покрытие не антипригарное).
7. Выкладывай примерно 2–3 ст. л. теста на одну вафлю, закрой крышку и выпекай 3–5 минут до золотистой корочки. Время зависит от мощности вафельницы.
8. Готовые вафли выкладывай на решётку или тарелку в один слой — так они останутся хрустящими по краям и мягкими внутри.