Как приготовить ароматный маринад для лесных грибов

В результате получается пряная и ароматная заготовка, при этом маленькие грибочки сохраняют свою форму.

Для приготовления маринада на 1 литр воды вам понадобятся следующие ингредиенты: — сахар — 2 ст. ложки;
— соль — 4 ч. ложки;
— лавровый лист — 3 шт.;
— душистый перец — 6 горошин;
— гвоздика — 4 шт.;
— корица — 3 кусочка или 1/2 ч. ложки молотой;
— уксусная эссенция 70% — 3 ч. ложки.

Если вы используете другой уксус, то пропорции будут следующими: — для 5%-го уксуса: 800 мл воды и 200 мл уксуса;
— для 9%-го уксуса: 890 мл воды и 110 мл уксуса.

Процесс приготовления:

1. Вскипятите воду, добавьте специи и варите 3 минуты. В конце добавьте уксус и снимите маринад с огня.

2. Тщательно промойте грибы. Крупные экземпляры нарежьте, мелкие оставьте целыми.

3. Залейте грибы холодной водой, доведите до кипения и слейте первый отвар.

4. Залейте грибы свежей водой, посолите по вкусу и варите до закипания, не перемешивая. После закипания осторожно перемешайте и снимите пену. Готовые грибы осядут на дно.

5. Шумовкой разложите грибы по стерилизованным банкам примерно на 2/3 высоты, не утрамбовывая. Слейте остатки отвара.

6. Заполните банки маринадом до верха и закройте. Готовые грибы храните в холодильнике.

Добавляйте наш сайт в "Избранные", чтобы всегда быть в курсе свежих новостей