Банановые панкейки: простой рецепт на сковороде

Ингредиенты (на 2–3 порции)

• банан спелый — 1 шт. (около 150 г);
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 150 мл;
• мука пшеничная — 120–150 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сахар — 1–2 ст. л. (можно меньше или без сахара, если банан очень сладкий);
• соль — щепотка;
• масло растительное — 1 ст. л. в тесто + немного для жарки.

Приготовление

1. Разомните банан. Очистите банан и разомните вилкой в пюре — можно оставить небольшие кусочки, так будет даже интереснее.
2. Смешайте жидкие ингредиенты. В миску добавьте яйцо, молоко и масло, перемешайте. Туда же положите банановое пюре и сахар, снова хорошо перемешайте.
3. Добавьте сухие ингредиенты. Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, постепенно всыпайте в жидкую смесь, помешивая венчиком или лопаткой. Тесто должно получиться густым, как жирная сметана: если стекает с ложки тонкой струйкой — добавьте ещё немного муки.
4. Жарьте панкейки. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. Выливайте тесто небольшими порциями — примерно по 2–3 ст. л. на один панкейк. Жарьте 1–2 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки, затем аккуратно переверните и жарьте ещё 1–2 минуты до золотистой корочки.
5. Подавайте. Складывайте готовые панкейки стопкой. Отлично сочетаются с мёдом, йогуртом, ягодами или просто с кусочком сливочного масла.

Добавляйте наш сайт в "Избранные", чтобы всегда быть в курсе свежих новостей