Вкусный салат из моркови для зимних заготовок

 Нежная морковь, сладкий болгарский перец и насыщенная томатная паста создают неповторимый вкус, который прекрасно сочетается с мясом, картофелем, макаронами и другими гарнирами.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 кг

• Чеснок — 100 г

• Болгарский перец — 300 г

• Сахар — 150 г

• Уксус 9% — 100 мл

• Томатная паста — 400 г

• Растительное масло — 250 мл

• Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

• Соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Морковь натереть на крупной терке.

2. Чеснок измельчить на мелкой терке или пропустить через пресс.

3. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.

4. В большой кастрюле смешать морковь, чеснок и перец.

5. Добавить сахар, томатную пасту, растительное масло, соль, перец и уксус. Тщательно перемешать.

6. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и тушить 40 минут, помешивая.

7. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками.

8. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.