Вкусный пирог с рыбой, луком и морковью на дрожжевом тесте

Ингредиенты для теста:

• мука — 500 г;

• молоко — 250 мл;

• яйца — 2 шт.;

• растительное масло — 50 мл;

• дрожжи сухие — 1 ч. л.;

• сахар — 1 ст. л.;

• соль — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• рыбное филе (например, треска или минтай) — 500 г;

• лук репчатый — 1–2 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• сливочное масло — по вкусу;

• соль, перец — по вкусу;

• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовление теста:

   • В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и соль. Перемешать.

   • Добавить яйца и растительное масло, перемешать.

   • Постепенно добавлять муку, замешивая тесто.

   • Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тёплом месте на 30–40 минут для подъёма.

2. Приготовление начинки:

   • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.

   • Обжарить лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.

   • Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Добавить к овощам, посолить, поперчить и обжарить до готовности рыбы. В конце можно добавить мелко нарезанную зелень и перемешать.

   • Дать начинке немного остыть.

3. Формирование пирога:

   • Разогреть духовку до 180 °C.

   • Подошедшее тесто обмять и разделить на две части (одна часть должна быть чуть больше другой).

   • Большую часть теста раскатать в пласт, выложить в форму для выпечки, сформировав бортики.

   • Выложить начинку на тесто.

   • Из оставшегося теста раскатать пласт поменьше и накрыть им начинку. Края защипнуть.

   • Сделать сверху несколько надрезов для выхода пара.

4. Выпечка:

   • Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 30–40 минут до золотистой корочки.

   • Готовый пирог достать из духовки и дать немного остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!