Уха в Рыбной Слободе: история и секреты приготовления

 Ее часто готовят в здешних семьях, рыба летом хорошо ловится. И сама рыбка из ухи очень вкусная, потому что она бывает очень свежая. Садятся рано утром рыбаки в лодки, заводят мотор, и поехали на свои заветные места. Когда хорошая погода и не слабое течение в реке, сразу клев начинается. А как приятно вытащить на удочку рыбку, блестящую на солнце. На уху выезжают семьями на природу на берег Камы или на острова. Это замечательный отдых!

А кто же приготовит сегодня на празднике самую вкусную уху? Вот уже закипает вода, добавляют мастера разные пряности, соль, да помешивают изредка. Уха, рыба – самая легкая, диетическая пища, она и полезна, и питательна. А рыбу кладут в нее самую разную – сом и щука, лещ и судак, жерех и окунь. А вначале иногда отваривают мелкую рыбку, затем варят второй бульон с более крупной рыбой, и уха называется двойная. Запах ухи привлекает пришедших на праздник День рыбака, который каждый год отмечается в июле. Зазывают на уху проходящих по причалу. Как тут не прийти!

Проходим по песку от стола к столу, как же красиво и аппетитно накрыты столы – различные блюда украшены по-летнему – это и огурчики с помидорчиками с укропчиком и петрушкой, и салаты летние, и пироги с рыбой! В разных видов самоварах кипит чай, он и с травами, и с лимончиком, и с ягодами из своего сада, а к чаю – баранки, пирожки и пироги с рыбой, сладости и даже угощают медом в сотах! И всё хочется попробовать! А уха была хороша, наваристая, ароматная, ведь все очень старались.

На сцене награждали рыбаков, а затем команды уховаров, как назвала себя одна из команд. Спасибо всем огромное за вкуснейшую уху на берегу и за чай с угощениями! Все большие молодцы!

Светлана Кутлина.