Свекольная икра на зиму с морковью и помидорами

 Простота приготовления позволяет сохранить насыщенный вкус овощей, а готовое блюдо станет отличным дополнением к зимнему меню.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 кг (очистить и натереть на терке)

• Морковь — 1 кг (очистить и натереть на терке)

• Лук — 1 кг (очистить и мелко нарезать)

• Помидоры — 0,8 кг (пропустить через мясорубку)

• Горький перец — 1 стручок (пропустить через мясорубку вместе с помидорами)

• Уксус 9% — 80 мл

• Соль — 1 столовая ложка с горкой (солить по вкусу, возможно, потребуется больше)

• Сахар — 80 г (2-3 столовые ложки с горкой)

• Растительное масло — 250-300 мл

• Чеснок — 1 головка (очистить и измельчить через пресс)

• Душистый перец — по вкусу

• Семена укропа — по вкусу

• Лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. Поджарить лук и морковь на растительном масле до прозрачности.

2. Когда овощи станут мягкими, добавить прокрученные помидоры и довести смесь до кипения.

3. Положить свеклу, соль, сахар, специи и уксус, тщательно перемешать.

4. Тушить на слабом огне в течение 1,5 часов.

5. В конце приготовления добавить измельченный чеснок.

6. Разложить горячую массу по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного охлаждения.

Выход: 6 банок по 0,5 литра.

Добавляйте наш сайт в "Избранные", чтобы всегда быть в курсе свежих новостей