Рецепт нежного чиа-пудинга с манго и кокосом

Ингредиенты (на 1 порцию)

• семена чиа — 3 ст. л. (около 45 г);
• молоко (кокосовое, миндальное или обычное) — 250 мл;
• спелое манго — 1 крупный плод (или 200 г готового пюре);
• кокосовая стружка — 1 ст. л.;
• мёд или сироп агавы — 1–2 ч. л. (по вкусу);
• сок лайма — 1 ч. л.;
• щепотка ванили (или ванильный экстракт — 1/2 ч. л.).

Пошаговое приготовление

1. Сделайте основу. В банке или стакане смешайте семена чиа, молоко, ваниль и подсластитель. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Семена сильно разбухнут и дадут густую текстуру.
2. Подготовьте манго. Очистите манго, нарежьте кубиками или разомните в пюре. Добавьте сок лайма и перемешайте — лайм подчеркнёт фруктовый вкус и не даст манго потемнеть.
3. Соберите пудинг. В красивый прозрачный стакан выложите слоями: сначала половину чиа-основы, потом половину манго, снова чиа, сверху — оставшееся манго.
4. Украсьте. Посыпьте кокосовой стружкой и, если хочется, парой кубиков свежего манго или листиком мяты.