Пекарское искусство: как создается ароматный хлеб

Поэтому после окончания средней школы, не задумываясь, пошла работать на районный хлебокомбинат. Руководитель потребительского общества Хамит Идрисов, не задавая лишних вопросов, принял меня на работу. С первой минуты коллеги по цеху Нагима, Гулира, Гульсара апа тепло меня приняли. Они с удовольствием делились своим богатым трудовым опытом, рассказывали о тонкостях хлебопечения. Вот уже тридцать восемь лет я пеку хлеб, и мне ни разу не захотелось перейти на другую, более легкую работу. Потом не могу сказать, что сейчас моя работа по сравнению с предыдущими годами была такая тяжелая. Сейчас мы не таскаем мешки с мукой, как раньше.

В первые годы работы мы выпекали в сутки по четыре тонны хлеба двух-трех видов. А сегодня мы производим по 5-6 наименований, в среднем по 3 тонны ароматного хлеба в день. Я очень люблю свою работу. Отрадно, что и жители района остаются довольны нашей работой. Охотно покупают то, что им по душе. От рыбнослободцев и гостей района никогда не слышала жалоб на качество нашей продукции.

Все мы работаем дружно, помогаем друг другу. И, конечно же, на первом плане – чистота и аккуратность. На мой взгляд, все это является одним из важнейших факторов в нашей профессии.

Идрис амитов.