Окрошка: летний освежающий суп

Простота приготовления и свежие ингредиенты делают его идеальным для летнего меню.

Рецепт вкусной окрошки

Ингредиенты:

4-5 картофелин

3-4 яйца

2 огурца

2-3 редиса

300 г вареной колбасы или ветчины

1 литр кваса

100-150 мл кефира или сметаны

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) по вкусу

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель в мундире до готовности (около 20 минут), затем остудите и нарежьте кубиками.

Отварите яйца вкрутую (7-8 минут), остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Огурцы и редис вымойте и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.

Колбасу или ветчину нарежьте кубиками.

В большой миске смешайте картофель, яйца, огурцы, редис и колбасу.

Добавьте зелень, соль и перец по вкусу.

Влейте квас и кефир или сметану, тщательно перемешайте.

Окрошку можно поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы она настоялась.