Ляйсан Шайхутдинова: «Как приятно зимой открыть баночку грибов с картошечкой»

Конечно, чтобы набрать корзину нужно потрудиться, а иногда это не составляет особого труда. Нужно лишь желание и знать грибные места! Любит природу и жительница нашего района Ляйсан Шайхутдинова. Мы встретились и поговорили с ней об этом ее увлечении.
- Ляйсан, когда  Вы начали заниматься сбором грибов?
- С детства. Мама родом из поселка Камский нашего района. Как известно, его окружает сосновый лес, где много ягод и грибов. Она научила меня распознавать грибы. Собираем их вначале лета и  осенью, конечно, сначала ходим на «разведку».
Хочу сказать, что один год не похож на другой. Когда бывает много грибов, когда не очень. Сезон начинаем с сбора маслят, за ними ходим каждый день, они появляются за ночь. Потом собираем подберезовики и  подосиновики. Осенью идем за настоящими сырыми груздями, рыжиками, свинушками, чернушками. Собираем их в корзины, и в ведра. В этом деле мне помогает свекор. После работы он ходит в лес и набирает для меня грибы. Кстати, незнакомые грибы не берем.    
- Собрать одно дело, нужно их еще и обработать? Кто помогает Вам и какие способы заготовки используете?
- Моем и чистим вместе с  родителями и сыном. 
Делаю все с легкостью. Маслята обычно мариную, закатываю в литровые банки. Грузди ставлю под пресс с солью, чесноком, укропом, выдерживаю больше месяца и ставлю на хранение в холодильник. Подосиновики, подберезовики, маслята использую для жарки. Белые грибы сушу в электрической  сушилке.
- Всегда одними и теми же рецептами пользуетесь или экспериментируете?
- Я не люблю экспериментировать. Как мама научила, так и делаю.
- Сбор грибов – это Ваше любимое занятие. Что дает оно для души?
      - Я всегда жду сезон грибов. Кто-то любит собирать ягоды, а я только грибы. В лесу я отдыхаю, а когда вижу грибы то наслаждаюсь вдвойне. Вот сейчас разговариваю с вами, мысленно собираю грибы.
В нынешний сезон я уже заготовила более 20 банок грибов. Впереди еще грибная осень. Как приятно зимой открыть баночку грибов с картошечкой.
    - Спасибо за беседу.

Тансылу Мингазова.