Как приготовить полезную окрошку за 20 минут

И мы решили поделиться рецептом вкусной и полезной окрошки.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 150 г;

• Кефир любой жирности — 250 мл;

• Редис (крупный) — 2–3 шт.;

• Огурец — 1 шт.;

• Отварное яйцо — 1 шт.;

• Лавровый лист — 2 шт.;

• Зелёный лук — 5 г;

• Укроп — 3–4 г;

• Соль — 2 щепотки;

• Чёрный молотый перец — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить 15–20 минут в подсоленной воде с лавровыми листьями, затем остудить в ледяной воде.

2. Редис и огурец нарезать брусочками, а яйцо — мелкими кубиками.

3. Остывшее куриное филе измельчить, зелень мелко нарубить. Добавить соль, охлаждённый кефир и тщательно перемешать.

4. По желанию, перед подачей можно оставить окрошку в холодильнике на час.

5. Подавать, посыпав зеленью и перчиком.

«Окрошка — это лёгкая и освежающая версия традиционного холодного супа, адаптированная для здорового питания, — говорит наш эксперт. — В таких рецептах рекомендуется использовать нежирные продукты, заменять колбасу на отварное мясо, а вместо майонеза выбирать кефир, айран, домашний квас или минеральную воду».

Совет: для окрошки лучше выбирать свежие овощи — от их качества зависит вкус блюда.