Как приготовить натуральный квас в домашних условиях

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• Ржаной хлеб (бородинский) — 5 ломтиков;

• Изюм — 1 горсть;

• Сахар — 3 столовые ложки;

• Сухие дрожжи — 0,5 чайной ложки;

• Вода — 3 литра.

Приготовление:

1. Нарежьте ржаной хлеб на небольшие кусочки и подсушите в духовке до лёгкой золотистой корочки.

2. Поджаренные сухари поместите в банку или кастрюлю.

3. Добавьте сахар и промытый изюм.

4. Залейте сухари кипячёной водой, предварительно остудив её до 70 градусов.

5. Оставьте смесь настаиваться в тёплом месте на 2 часа.

6. В отдельной миске разведите сухие дрожжи в половине стакана тёплой воды с добавлением сахара.

7. Когда дрожжи начнут пениться, добавьте их в банку с сухарями и тщательно перемешайте.

8. Накройте банку марлей и оставьте в тёплом месте, например, на подоконнике, на солнце.

9. Квас будет бродить примерно сутки, но не менее 12 часов.

10. Готовый квас процедите через два слоя марли.

11. Перелейте напиток в бутылки, плотно закройте и уберите в холодильник на сутки для дозревания.

Для следующей порции кваса можно использовать новые ингредиенты или добавить часть закваски из предыдущей партии, не используя дрожжи.

Этот квас отлично утоляет жажду и прекрасно подходит для приготовления окрошки.