Кабачки уылдыгы рецепты

Ингредиентлар:
ташкабак (кабачки) - 3 кг = 8 шт.
кишер-500 г = 6 данә.
суган-500 г = 3 данә.
үсемлек мае-200 мл = 1 стакан*
томат пастасы-300 г = 1,5 стакан*
тоз (тәме буенча) - 60 г = зур булмаган тау белән 2 аш кашыгы.
шикәр (тәме буенча) - 150 г = 8,5 аш кашыгы зур булмаган тау белән
сарымсак-50 г = 1 баш
кара вакланган борыч (тәме буенча) - 1/3 ч. л.
кызыл вакланган борыч (тәме буенча) - 1/4 ч. л.
уксус 9% - 70 мл

Адымлы рецепт:
1. Яшелчәләрне тиз әзерләүдән башлыйк. Ташкабакны кабыгыннан чистартабыз, өлгергән йомшак орлыкларын алып ташлыйбыз.

2. Шулай ук уңайлы кисәкләргә яңа ашыгыч һәм татлы кишер, шулай ук суган кисәбез. Суган белән кишерне аерым савытка ит тарткыч аша үткәрәбез. Ә ташкабакны икенчесенә.

3. Майны кызганчы җылытабыз, аңа суган белән кишерне генә салабыз. Болгатып 5 минут сүндерәбез. Ташкабактан уылдык әзерләү өчен калын төбле кәстрүл яки казан кулланыгыз.

4. 5 минуттан соң томат пастасы өстибез, тагын 5-7 минуттан сүндерәбез, сок парга әйләнә һәм куе май гына кала.

5. Һәм менә, ташкабак өстәргә вакыт. Алар бик сусыл, чөнки яшьләр, аларның сусыллыгына уылдык пешерү вакыты бәйле булачак.

6. Ташкабак уылдыгы янмасын өчен комачауларга онытмыйбыз, атмасын өчен капкачыбызны ябабыз. Артык су парга әйләнсен.

7. Шул вакыт эчендә савыт әзерлибез: Минем сода һәм яңа губка банкаларым. Аларны уңайлы ысул белән стерильләштерәбез. Стериль банкаларны шунда ук стериль капкачлар белән каплыйбыз

8. Уылдыкка 40 минуттан соң шикәр һәм тоз өстибез, бер өлешен генә өстәп, тәмен татып карый аласыз.

9. Сарымсакны вакларга һәм ике төрле борыч белән бергә уылдыкка өстәргә кала. Тагын бер минут пешерәбез.

10. Аннары, ташкабактан табигый ташкабак уылдыгы барлыкка килсен өчен, яшелчәләрне пастага ваклыйбыз. Әгәр блендерыгыз пластмас кушымчалар белән булса, уылдыкны башта бераз суытыгыз.

11. Ташкабак уылдыгын яңадан кайнатабыз, серкә салабыз. Яхшылап болгатабыз да сүндерәбез.

12. Ташкабаклардан кайнар уылдыкны стериль банкаларга таратасы һәм тыгыз итеп стериль капкачлар белән әйләндерәсе кала.

13. Ташкабак уылдыгы куе һәм тәмле, матур кызгылт сары һәм аппетитлы килеп чыга. Күңелле хисләр генә уята.

14. Ташкабак уылдыгы салынган банкаларны әйләндерергә һәм тулысынча суынганчы калын сөлге белән капларга кирәк. Әзер!