Зачем нужно замораживать яйца

Во-первых, это очень удобно: у меня в морозилке всегда есть яйца и их можно использовать для приготовдения любых блюд, также, как и свежие. Свежие яйца у нас долго не задерживаются, т.к. омлет или яичница - любимый завтрак всей семьи. И когда я что-нибудь готовлю, часто случается так, что яиц в холодильнике не хватает или совсем нет. Вместо того, чтобы бежать в магазин, я просто достаю их из морозилки.

А еще часто остаются яичные желтки (после приготовления безе или белкового крема). Я использую их для сырников, для приготовления домашнего майонеза или заварного крема, а еще для смазывания пирожков. Но, конечно, не сразу: обычно я просто замораживаю желтки и они хранятся в морозилке и ждут своего часа. Таким же способом можно заморозить и белки, если они остались после готовки. 

Я больше не ломаю голову над тем, куда деть оставшиеся желтки и белки - я их просто замораживаю! 

Главный плюс замороженных яиц - длительный срок хранения. Они не теряют своих свойств после разморозки. Яйца в морозилке могут храниться 3-4 месяца. Уж за это время я точно найду им применение. Хотя, обычно это происходит гораздо быстрее.

И еще несомненный плюс: замороженные яйца лучше и быстрее взбиваются (после разморозки, естественно). Проверено на собственном опыте и не раз!

фото из открытых источников