Рецепт квашеной ядреной капусты с хреном и зернами граната

Ингредиенты:

• Капуста сочная белая  – 2,5 - 3 кг,  .
• морковь – на вкус 1-2 шт,
• хрен – очищенный один корень,
• гранат спелый – 1 шт,
• соль – 2-2,5 ст. л.

Приготовление: 

1.Тонко нашинковать капусту, добавить мелко нарезанную морковь, соль.

2. Все аккуратно перемешать, несильно помять, чтобы масса дала сок.

3. Сложить в банку частями, утрамбовывая скалкой, при этом вставить нарезанный тонкими палочками хрен, посыпать спелыми зернами граната.

Важно! Пробуйте капусту на вкус: если ее не досолить, она начнет тухнуть. Если пересолить, то тяжело будет заквашиваться.

4. Банку с капустой поставить в глубокую посуду, прикрыть сверху марлей. Держать в темном месте. Раз в день протыкать капусту палочкой или ножом до самого дна банки, чтобы вышел скопившийся на дне газ.

5. Квашеная хрустящая капуста будет готова через трое суток. Готовую капусту накрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.

Подавать к столу с мелко нарезанным луком, заправив ароматным подсолнечным маслом. Приятного аппетита!

Источник