Брокколи: чем богата и почему полезна

Она имеет темно-зеленые соцветия, состоящие из множества мелких бутонов, расположенных на стеблях. Листья брокколи тоже съедобны, хотя чаще всего употребляют именно соцветия.

Брокколи — это овощ семейства капустных, который обладает множеством полезных свойств для здоровья. Вот некоторые из них:

1. Богат антиоксидантами
   Брокколи содержит антиоксиданты, такие как витамин C, флавоноиды и каротиноиды, которые помогают бороться со свободными радикалами, снижая риск развития хронических заболеваний, включая рак.

2. Источник витаминов и минералов
   В брокколи много витамина K, необходимого для свертывания крови и поддержания здоровья костей. Также она богата витаминами A, B6, E, фолиевой кислотой и минералами, такими как калий, кальций, магний и железо.

3. Поддержка пищеварения
   Высокое содержание клетчатки помогает улучшить пищеварение, предотвращать запоры и поддерживать здоровье кишечника. Клетчатка также способствует чувству сытости, что может помочь контролировать вес.

 4. Антираковые свойства
   Исследования показывают, что вещества, содержащиеся в брокколи, такие как сульфорафан, могут обладать противораковыми свойствами. Они способны подавлять рост раковых клеток и защищать организм от повреждений ДНК.

5. Здоровье сердца
   Благодаря содержанию калия и магния, брокколи поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы, снижает артериальное давление и уменьшает риск сердечных заболеваний.

6. Укрепление иммунной системы
   Витамин С, содержащийся в большом количестве в брокколи, играет важную роль в поддержании иммунитета. Он помогает организму бороться с инфекциями и ускоряет процесс заживления ран.

 7. Польза для зрения
   Каротиноиды (лютеин и зеаксантин), присутствующие в брокколи, защищают глаза от возрастных изменений и снижают риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна.

Как лучше всего употреблять?

Для сохранения всех полезных веществ рекомендуется готовить брокколи на пару или слегка обжаривать. Длительная термическая обработка может разрушить часть питательных веществ, поэтому старайтесь не переваривать ее.

Источник