Рецепт хрустящей овощной консервации на зиму

Капуста сохраняет свою хрусткость, огурцы и помидоры пропитываются маринадом, а болгарский перец придаёт заготовке насыщенный аромат.

Ингредиенты:

• Нашинкованная капуста

• Огурцы — 2 штуки

• Морковь — 2 штуки

• Болгарский перец — 2–3 штуки

• Помидоры — 2 штуки

• Чеснок — 10 зубчиков

Для маринада:

• Соль — 2 столовые ложки

• Сахар — 3–4 столовые ложки

• Уксус 6% — 100 граммов

По желанию:

• Лавровый лист

• Петрушка

• Укроп

• Душистый перец

Приготовление:

1. В стерилизованные банки плотно уложите нашинкованную капусту.

2. Сверху добавьте слоями огурцы, морковь, болгарский перец, помидоры и чеснок. Если хотите, можно добавить лавровый лист, петрушку, укроп и душистый перец.

3. Залейте содержимое банок кипятком, оставьте на несколько минут, а затем слейте воду в кастрюлю.

4. Доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и 100 граммов 6%-ного уксуса.

5. Залейте овощи кипящим маринадом, плотно закройте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в тёмном и прохладном месте.