Овощной салат на зиму "Кубанский" -готовится из самых доступных сезонных овощей. - рецепт.

автор, 20 августа 2017 - 10:33

646

ИНГРЕДИЕНТЫ Капуста белокочанная - 1 кг. Помидоры - 1 кг. Огурцы - 700 г. Перец болгарский - 700 г. Морковь - 500 г. Лук - 500 г. Перец острый - 1 шт. (по желанию). Пучок петрушки. Соль - 1,5-2 ст. л. (или по вкусу). Сахар - 1 ст. л. Растительное...

Овощной салат на зиму "Кубанский" -готовится из самых доступных сезонных овощей. - рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная - 1 кг.
Помидоры - 1 кг.
Огурцы - 700 г.
Перец болгарский - 700 г.
Морковь - 500 г.
Лук - 500 г.
Перец острый - 1 шт. (по желанию).
Пучок петрушки.
Соль - 1,5-2 ст. л. (или по вкусу).
Сахар - 1 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л. (на банку).
Уксус-9%. - 1 ст. л. (на банку).
Душистый перец горошком - 2-3 шт. (на банку).
Лавровый лист - 1-2 шт. (на банку).

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Капусту шинкуем, добавляем 1ст.л соли и слегка обминаем руками. Морковь натираем на крупной терке .Нарезаем перец соломкой толщиной примерно 7 мм. Огурцы нарезаем полукружочками.

Помидоры нарезаем средними кусочками. Лук нарезаем полукольцами. Острый перец мелко нарезаем.Измельчаем ножом петрушку.

К капусте добавляем помидоры, огурцы, перец. морковь, острый перчик и петрушку и лук.

Добавляем оставшиеся соль и сахар, хорошенько перемешаем.

В чистые стерилизованные баки раскладываем лавровый лист и душистый перец..

Заполняем банки салатом вместе с выделившимся соком.

В каждую банку вливаем по 2ст.л растительного масла.

Прикрываем банки стерилизованными крышками и ставим в кастрюлю с холодной водой, на дне которой лежит марля или тонкая тряпочка. Стерилизуем салат 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

После этого достаем банки с салатом из кастрюли, снимаем крышки, добавляем по 1ст.ложке уксуса. Закупориваем банки крышками, переворачиваем на крышки, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания банок.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/135980

фото из соцсетей.

Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа

Добавляйте наш сайт в "Избранные", чтобы всегда быть в курсе свежих новостей