Лямига Мухарлямова из Кутлу-Букаша Рыбно - Слободского района чем занимается целый день

Лямига Мухарлямова из Кутлу-Букаша готовит очень вкусные пироги и другую выпечку. По ее словам, секрета здесь нет никакого. Просто все надо делать с любовью. И в день моего приезда она была занята любимым делом. Разговор с женщиной в белом платке, с улыбкой на лице, завязался легко. Сама рассказывает, а руки месят тесто.

- На выходные приехал сын Булат, который учится в Казани. Вот, готовлю для него баурсак. Очень уж любит он пить с ними чай, - улыбается Лямига апа.

За руками мастерицы не углядишь. Месит, тут же смазывает противень, раскатывает тесто… Смотришь на нее со стороны с удивлением и восхищением. Когда она отправила баурсаки в духовку, мы спокойно побеседовали.

Лямига апа долгие годы была заведующей кондитерской бригадой в кафе «Йолдыз» Кутлу-Букаша. А позднее стала печь пироги дома.

- Сначала по просьбам родных и друзей готовила выпечку для праздников. Потом об этом услышали другие и тоже стали приходить с заказами. Говорят, что тесто у меня вкусное. А секрета тут никакого нет, просто готовлю с душой. Тесто я ставлю только на теплом молоке. Сухие дрожи не использую. Если все будет свежее и качественное, тесто обязательно получится. Мед для чак-чака всегда покупаю у знакомого пасечника. Курагу, чернослив, изюм, подсолнечное масло тоже надо брать только качественные, чтобы у них не было постороннего запаха и вкуса, - дает свои советы мастер.

У нее каждая минута на счету. Начинку для пирогов она готовит заранее, что облегчает работу. Нелегко готовить и треугольники с мясным бялишом. Но она никогда не жалуется. Наверное, когда любишь свою работу, она дарит радость и прибавляет силы.

После смерти мужа Мансура, ее основная опора - это сыновья. Старший сын Ринат с семьей живет на соседней улице. «Содержат две коровы, свежее молоко, сливки, творог беру у них», - говорит Лямига апа. Средний сын Фарит живет в Ямашево со своей семьей. А младший Булат учится на третьем курсе Казанского энергетического университета. Все они надежная опора для матери. Где бы ни были, всегда скучают по ней и по ее вкусным пирогам.

Фарваз Каюмова.