Лучшие рецепты варенья на зиму

Лето уже на пороге, и совсем скоро начнётся сезон виктории — ароматной и сочной ягоды, которую мы так любим. Это самое время подумать о заготовках на зиму. Вот три проверенных рецепта вкусного варенья из виктории — от быстрого до классического и джема для десертов.

Варенье-пятиминутка

Само варенье жидкое, напоминает сироп, зато ягоды остаются упругими и сочными. Так сохраняется больше витаминов, требуется меньше сахара и получается полезным для здоровья. Название получило от того, что на приготовление уходит всего 5 минут. Это самый простой и быстрый способ заготовить варенье из виктории на зиму. Сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1. Высыпаем ягоду в кастрюлю, засыпаем все сахаром и оставляем до тех пор, пока она не даст сок. Ставим на огонь, варим, постоянно помешиваем, доводим до кипения, и кипятим 5 минут. Разливаем готовое лакомство в чистые, сухие банки. Закрываем крышками для консервации.                                           

Классическое варенье

Такое варенье получается густым и с цельными ягодами, но приготовление занимает более суток. Ягоды и сахарный песок нужно взять в пропорции 1:1. Смесь на ночь убирают в холодильник, чтобы ягода дала сок. На следующий день поместить на огонь, после того как закипит, убавить газ и варить 5 минут. После этого нужно дать варенью полностью остыть, на это уходит около 5 часов. Такую процедуру с 5-минутной варкой и полным остыванием нужно повторить 2-3 раза. Это позволит сохранить ягоды целыми. После последнего захода разложить горячее варенье по банкам и закатать.

Джем из виктории

Более густое варенье отлично подойдет для прослойки тортов или в качестве дополнения к блинам или оладушкам. На 1,5 кг виктории понадобится 1,2 кг сахара и лимонный сок от половины лимона. Заранее очищенные ягоды перетираем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку. Получившееся клубничное пюре перемешиваем с сахаром. Полученную массу отправляем на плиту на средний огонь, не забывая периодически помешивать. Когда клубничный джем закипел, убираем образовавшуюся пенку. С момента закипания варим варенье 30 — 50 минут. Проверить, готов ли ждем, очень просто: нужно вылить чайную ложку варенья на блюдце, дать остынуть и наклонить блюдце. Если джем не скатывается, значит, он готов. Разливаем джем по готовым чистым банкам и закатываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем их кухонным полотенцем, одеялом и оставляем до полного остывания.

Взято из интернет ресурсов.