Ляйсан Шайхутдинова: «Как приятно зимой открыть баночку грибов с картошечкой».

 Конечно, чтобы набрать корзину, нужно потрудиться, а иногда это не составляет особого труда. Нужно лишь желание и знать грибные места! Любит заниматься грибами и жительница нашего района Ляйсан Шайхутдинова. Мы встретились и поговорили с ней об этом ее увлечении.

- Ляйсан, когда Вы начали заниматься сбором грибов?

- Собираю грибы с детства. Мама родом из поселка Камский нашего района. Как известно, его окружает леса, где много ягод и грибов. Мама научила меня распознавать грибы. Собираем их вначале лета и осенью, конечно, сначала ходим на «разведку».

Хочу сказать, что один год не похож на другой. Когда бывает много грибов, когда не очень. Сезон начинаем с сбора маслят, за ними ходим каждый день, они появляются за ночь. Потом собираем подберезовики и подосиновики. Осенью идем за настоящими сырыми груздями, рыжиками, свинушками, чернушками. Собираем их в корзины и в ведра. В этом деле мне помогает свекор. После работы он ходит в лес и набирает для меня грибы. Кстати, незнакомые грибы не берем.

- Собрать — одно дело, нужно их еще и обработать? Кто помогает Вам и какие способы заготовки используете?

- Помогают мне в этом родители и сын. Делаю все с легкостью. Маслята обычно мариную, закатываю в литровые банки. Грузди ставлю под пресс с солью, чесноком, укропом, выдерживаю больше месяца и ставлю на хранение в холодильник. Подосиновики, подберезовики, маслята использую для жарки. Белые грибы сушу в электрической сушилке.

- Всегда одни и те же рецепты используете или экспериментируете?

- Я не люблю экспериментировать. Как мама научила, так и делаю.

- Сбор грибов — это Ваше любимое занятие. Что дает оно для души?

- Я всегда жду сезон грибов. Кто-то любит собирать ягоды, а я только грибы. В лесу я отдыхаю, а когда вижу грибы, то наслаждаюсь вдвойне. Вот сейчас разговариваю с вами, мысленно собираю грибы.

В нынешний сезон я уже заготовила более 20 банок грибов. Впереди еәе осень. Как приятно зимой открыть баночку грибов с картошечкой.

- Спасибо за беседу.

Тансылу Мингазова.