Картофельные «кораблики» с начинкой из грибов и сыра

Это блюдо порадует своим вкусом и простотой приготовления.

Ингредиенты:

• 6 крупных картофелин;

• 150 г шампиньонов;

• 50 г твёрдого сыра;

• 1 луковица;

• 2 ст. л. растительного масла;

• соль, перец по вкусу;

• зелень для украшения (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две части. Аккуратно вырезать середину, формируя «лодочки». Стенки должны быть толщиной около 5–7 мм.

2. Серединку картофеля натереть на мелкой тёрке.

3. Лук очистить и мелко нарезать. Грибы вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить до испарения жидкости.

5. Посолить и поперчить грибы по вкусу, добавить тёртый картофель, перемешать и снять с огня.

6. Наполнить «лодочки» грибной начинкой.

7. Сверху посыпать тёртым сыром.

8. Выложить «кораблики» на противень, застеленный пергаментом, и отправить в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не расплавится.

9. Перед подачей украсить зеленью.

Приятного аппетита!