Как засолить рыжики без варки

 Первым делом необходимо избавиться от червивых экземпляров, после этого почистить и помыть грибы, высушить.  

На 2 кг рыжиков понадобится:   4 зубчика чеснока,  

20 листов лаврового листа,  

100 г поваренной соли,  

30 г перца горошком,   немного листьев черной смородины.  

На дно посуды, в которой собираетесь солить грибы, помещаем все специи, затем укладываем рыжики шляпкой вверх и обильно засыпаем их солью, накрываем марлей и ставим под груз. Оставляем на две недели.  

Важно, чтобы температура в помещении, где находятся грибы, не превышала 20 градусов.  

Через две недели грибы можно расфасовать по стеклянным банкам и хранить до двух лет.

фото источник http://chelny-izvest.ru/news/top5/kak-zasolit-ryzhiki-bez-varki