Как приготовить вкусные блюда из клубники

У многих сейчас её так много, что хочется не просто есть, а готовить из неё настоящие кулинарные шедевры. В этой статье мы расскажем, что можно приготовить из клубники — от простых лакомств до изысканных блюд, и поделимся проверенными рецептами.

Классика, которая никогда не надоедает

Клубничное варенье

Это самый популярный способ сохранить вкус лета. Для классического варенья вам понадобятся 1 кг клубники и 1 кг сахара. Ягоды переберите, удалите хвостики, но не мойте, чтобы они сохранили форму. Засыпьте клубнику сахаром и оставьте на 6–8 часов для выделения сока. Затем поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите пену и варите 5–7 минут. Повторите процесс ещё 2–3 раза, давая заготовке постоять 8–10 часов между варками. Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки.

Джем из клубники

Если вы предпочитаете более однородную текстуру, можно приготовить джем. Для этого возьмите 1 кг ягод, 700–800 г сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Измельчите клубнику блендером, добавьте сахар и лимонный сок, доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут, регулярно помешивая. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Десерты, которые покоряют с первой ложки

Клубничный чизкейк без выпечки

Отличный вариант для тех, кто не любит включать духовку. Для основы возьмите 200 г песочного печенья и 100 г сливочного масла. Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте в форму. Уберите основу в холодильник. Для начинки взбейте 500 г творожного сыра, 200 мл сливок, 150 г сахарной пудры и 10 г желатина, предварительно замоченного в воде. Выложите половину массы на охлаждённую основу, сверху распределите нарезанную клубнику. Залейте оставшейся начинкой и снова уберите в холодильник на 4–5 часов. Перед подачей украсьте свежими ягодами.

Десерт в стакане с творогом и клубникой

Быстрый и полезный вариант. Выложите слоями в стакан или креманку 100 г мягкого творога, смешанного с 1 ст. л. мёда, нарезанную клубнику и повторите слои. Сверху украсьте целыми ягодами и листиками мяты. Этот десерт не только вкусный, но и очень нарядный.

Не только десерты: клубника в салатах и напитках

Салат с клубникой, рукколой и козьим сыром

Необычное, но очень гармоничное сочетание. Выложите на тарелку горсть рукколы, нарезанные ломтиками ягоды клубники и кусочки козьего сыра. Для заправки смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, щепотку соли и сахара. Полейте салат и подавайте сразу, чтобы он сохранил свежесть и яркий вкус.

Клубничный смузи

Идеальный напиток для жаркого дня. В блендере смешайте 150 г клубники, 1 банан, 200 мл йогурта без добавок и 100 мл молока. При желании добавьте лёд и взбейте до однородной консистенции. Разлейте по стаканам и украсьте веточкой мяты.

Как ещё использовать клубнику?

Заморозка

Если вы не планируете готовить сразу, заморозьте ягоды целиком или в виде пюре. Зимой они станут основой для компотов, пирогов и соусов.

Сушка

В электросушилке или духовке при низкой температуре можно приготовить клубничные чипсы — полезную альтернативу сладостям.

Соусы и топпинги

Пюрированная клубника с сахаром и лимонным соком станет идеальным соусом для блинов, сырников и мороженого.

Клубника — универсальная ягода, которая раскрывает свой вкус в самых разных блюдах. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь солнцем!