Как приготовить сочную утку с медово-горчичным маринадом

 Румяная корочка, сочные кусочки мяса и кисловатые яблоки создадут атмосферу уюта и расслабления. Хотя процесс приготовления требует времени, иногда хочется побаловать себя чем-то особенным, и утка — это именно то, что нужно.

Ингредиенты:

• Утка (1,5-2 кг) или отдельные части (бедра, грудка),

• Мед (40 г),

• Горчица (40 г),

• Молотые семена кориандра (1 ст.л.),

• Мандарины (2 шт.) или апельсин (1 шт.),

• Белое вино (150 мл),

• Кислые плотные яблоки (4 шт.),

• Соль.

Приготовление утки
Утку тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на порционные куски. Каждый кусочек натираем солью. Цедру цитрусовых натираем на терке и смешиваем с медом, горчицей и кориандром. Полученной смесью обмазываем утку и оставляем мариноваться в холодильнике под пленкой на 2-8 часов.

В утятницу или на противень в рукав для запекания выкладываем утку и запекаем при температуре 200°C в течение 40 минут.

Готовим соус: из мандаринов или апельсина выжимаем сок, смешиваем его с вином и доводим до кипения.

Через час запекания сливаем с утки выделившийся жир, снимаем крышку или разрезаем рукав. Поливаем утку половиной соуса и запекаем еще 30 минут, пока она не станет румяной.

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем крупными дольками. По истечении 40+30 минут переворачиваем кусочки утки подрумяненной стороной вниз, выкладываем вокруг яблоки и поливаем оставшимся соусом. Запекаем до готовности и образования румяной корочки.

Общее время запекания утки составляет примерно 1 час 40 минут.

Утка готова! Подаем ее с выделившимся соком и запеченными яблоками. Приятного аппетита!