Как приготовить ароматные булочки с корицей: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Тесто:

  • 250–260 г муки;

  • 12 г прессованных дрожжей;

  • 30 г сахара;

  • 1 яйцо;

  • 60 г мягкого сливочного масла;

  • 100 мл молока;

  • 1/4 ч. л. соли.

• Начинка:

  • 75 г мягкого сливочного масла;

  • 75 г сахара;

  • 1 ст. л. корицы.

• Сироп:

  • 50 г сахара;

  • 50 мл воды. Варить, помешивая, 2–3 минуты.

Приготовление:

1. В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо и размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешать.

2. Постепенно ввести муку и вымешивать тесто в течение 8–10 минут.

3. Оставить тесто в тёплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в два раза.

4. Для начинки смешать размягчённое сливочное масло с корицей и сахаром.

5. Раскатать готовое тесто в пласт размером примерно 40х40 см.

6. Равномерно распределить начинку по всей поверхности теста.

7. Сложить тесто в три слоя: сначала одну сторону к середине, затем противоположную сторону.

8. Аккуратно прокатать тесто скалкой.

9. Разделить тесто на 8 частей.

10. Каждую часть слегка прижать и нарезать на три полоски, не доходя до конца.

11. Сплести из полосок косичку и свернуть её в клубочек.

12. Уложить булочки в форму, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут для подъёма.

13. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35–40 минут.

14. Горячие булочки пропитать горячим сиропом.