Как приготовить ароматную аджику из помидоров и перца

 Эта аджика отличается насыщенным вкусом и готовится из простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг;

• Болгарский перец — 8 шт.;

• Чеснок — 5 головок;

• Острый перец — 4 стручка;

• Растительное масло — 1 стакан;

• Сахар — 1 стакан;

• Соль — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте помидоры и пропустите их через мясорубку.

2. В большую кастрюлю налейте растительное масло и доведите его до кипения.

3. Добавьте измельчённые помидоры и варите на среднем огне в течение 1 часа, периодически помешивая.

4. Очистите болгарский перец от семян и также пропустите через мясорубку.

5. Очистите и измельчите чеснок.

6. Если предпочитаете более острую аджику, измельчите острый перец вместе с болгарским. Для менее острой аджики добавьте его в начале варки одновременно с помидорами.

7. Через 1 час добавьте к помидорам болгарский перец, чеснок и острый перец.

8. Всыпьте сахар и соль, перемешайте.

9. Варите ещё 15 минут после закипания.

10. Разлейте горячую аджику по заранее простерилизованным банкам.

11. Герметично закатайте стерильными крышками.

12. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Советы:

• Используйте спелые мясистые помидоры, чтобы аджика получилась гуще и насыщеннее.

• Количество острого перца регулируйте по своему вкусу.

• Во время варки регулярно помешивайте, чтобы аджика не пригорела.

• Банки и крышки должны быть тщательно простерилизованы.

• Храните заготовку в прохладном тёмном месте.