Фаршированная курица и пирог «Хризантема»

Для этого блюда я использовала молодую курочку весом около трёх килограммов. Вот как я её готовила:

1. Аккуратно сняла кожу, оставив пространство между ней и мясом. Затем зашила шейную часть.

2. В отдельной посуде смешала три яйца, нарезанный зелёный лук и укроп, добавила сметану, по чайной ложке чёрного перца и соли.

3. Этой смесью наполнила курицу как внутри, так и между кожей. Затем зашила оставшуюся часть.

4. Снаружи смазала курицу аджикой.

5. Осторожно уложила её в рукав для запекания.

6. Закрепила оба конца рукава и поставила в духовку, разогретую до 200 градусов.

7. Готовила в течение часа.

8. Готовое блюдо нарезала на кусочки, украсила и подала.

Пирог «Хризантема»

Для теста мне понадобилось: 80 граммов молока, дрожжи, 20 граммов воды, 30 граммов сливочного масла и одно яйцо. Для начинки я использовала сушёные яблоки, которые предварительно ошпарила, а затем смешала с жидким яблочным пюре, используя блендер.

Через 40 минут тесто раскатала до толщины 5–6 миллиметров и нарезала кружочки диаметром около 4 сантиметров. На каждый кружок положила примерно чайную ложку начинки и сложила его пополам, но не защипывала. Затем снова сложила пополам, соединила концы и выложила в форму, предварительно смазанную промасленной бумагой, начиная от краёв к центру.

Выпекала в духовке при температуре 170 градусов в течение 20–25 минут.