Домашний ужин: куриные бёдра с картофелем в духовке

Ингредиенты (на 4 порции)

Для курицы:

• куриные бёдра — 800–900 г (примерно 6–8 шт.);
• мёд — 2 ст. л.;
• горчица — 1–2 ст. л. (можно взять обычную или дижонскую — от этого будет зависеть острота);
• чеснок — 3–4 зубчика;
• паприка сладкая молотая — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу (примерно 1 ч. л., но лучше ориентироваться на свой вкус);
• чёрный молотый перец — ½ ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.

Для картофеля:

• картофель — 800–1000 г;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л. (или по вкусу);
• паприка — 1 ч. л.;
• сушёный чеснок (порошок) — 1 ч. л. или 2–3 зубчика свежего;
• можно добавить щепотку сушёных трав (тимьян, розмарин) — по желанию.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте маринад для курицы. В миске смешайте мёд, горчицу, 2 ст. л. растительного масла, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
2. Замаринуйте бёдра. Куриные бёдра промойте, обсушите бумажными полотенцами. Переложите в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре либо на 1–2 часа в холодильнике (чем дольше маринуется, тем насыщеннее вкус).
3. Подготовьте картофель. Клубни очистите и нарежьте на крупные дольки (примерно на 4–6 частей каждый). В отдельной миске смешайте масло, соль, паприку, сушёный чеснок и травы. Добавьте картофель, перемешайте, чтобы специи и масло равномерно покрыли дольки.
4. Выложите всё на противень. Лучше застелить его пергаментом или фольгой, чтобы ничего не прилипало. Распределите картофель в один слой, а сверху или рядом разложите куриные бёдра.
5. Запекайте. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Поставьте противень в духовку и запекайте 45–60 минут. Время зависит от размера бёдер и толщины долек картофеля: ориентируйтесь на то, что курица должна стать золотистой, а при проколе из неё выделяется прозрачный сок, а картофель — мягким внутри и румяным снаружи.

6. Периодически поливайте курицу соком. Примерно через 30 минут после начала запекания достаньте противень и полейте курицу выделившимся соком — так она получится сочнее, а корочка — аппетитнее. Если хочется более яркой медово‑горчичной корочки, можно в последние 5–10 минут немного увеличить температуру до 220 °C или включить режим гриля на пару минут
7. Дайте блюду «отдохнуть». После запекания достаньте противень из духовки и дайте курице постоять 5–7 минут — так соки равномерно распределятся внутри мяса.

Добавляйте наш сайт в "Избранные", чтобы всегда быть в курсе свежих новостей