Домашняя пицца "Самая летняя" - все непременно попросят еще
Предлагаем простой и вкусный рецепт
Представляю чудесный и практичный летний рецепт, который может плавно переходить и в осенний, и так далее...
Ингредиенты: Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Вода (теплая, но не горячая) — 1,5 стак. Сахар — 1,5 ч. л. Соль — 1 ч. л. Яйцо куриное — 1 шт Масло растительное (лучше кукурузное) — 1-2 ст. л. Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Соус (томатный) — 1 ст. л.
Сметана (или майонез) — 1 ст. л.
Колбаса (сырокопченая) — 150 г
Ветчина (несколько ломтиков)
Перец пепперони — 1 шт
Перец болгарский — 1-2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Помидор — 1-2 шт
Сыр твердый — 130 г Зелень (любая, небольшой пучок)
Рецепт: Тесто делаем безопарным методом - сразу же растворяем в теплой воде дрожжи, добавляем сахар-соль, яйцо, растительное масло, размешиваем. Затем - 3 стакана просеянной пшеничной муки. Часть муки можно заменить мукой с отрубями. Вымешиваем тесто - чтоб напиталось кислородом, я использую вот такую пружину.
Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место. Хотя сейчас такое лето - куда не поставь, везде "теплое место". Ожидаем, пока масса увеличится в 2 раза. Не обминая, сразу же я выкладываю тесто на смазанный растительным маслом противень.
Апдейт после полученных комментариев: тесто довольно густое - если что, можно и пирожков налепить...
Эта "тянучка" просто так выглядит. Дрожжевое тесто обычно дольше обминают и месят, а здесь разница только в том, что я как можно меньше его беспокою - тяжелая начинка это за меня сделает. Ком слегка присыпаю мукой, и влажными руками формирую равномерную по высоте лепешку на весь противень.
Пицца без соуса сухая и невозможная, поэтому берем по хорошей ложке кетчупа/томатного соуса и сметаны/майонеза и смазываем поверхность теста. В качестве соуса подойдет и любая овощная икра (это на зиму). Натюрморт для начинки.
Острый перчик пепперони на самом деле есть недозрелый чили, поэтому и вери-вери хот. Резать в перчатках.
Детям не давать. А взрослым - очень даже: поднимает настроение, улучшает пищеварение. Мелко режем, равномерно распределяем по поверхности Лук - полукольцами или как нравится. Идеально подходит белый - он сочный и не такой ядреный, но у меня не оказалось его в нужный момент, взяла обычную молодую "репку". Колбаска и ветчинка.
Вообще, мясная часть - на Ваш вкус, тут нет предела экспериментам. Как-то я делала даже пиццу с печеночным паштетом... Болгарский перец - один очень большой или пару мелких. Неповторимый аромат!
Помидоры... самые спелые, летние! Предварительно их нужно ошпарить кипятком, опустить для "шока" в очень холодную воду и снять кожицу. Порезать тонкими ломтиками и разложить по поверхности.
Сыыыыыр! Натираем на терке. 130 грамм - это максимум на такой объем, можно взять меньше. Посыпаем сыром поверхность пиццы. Режем зелень (мелко ли, крупно ли - это кому как нравится). Присыпаем сыр. Лучше взять нашу классику - петрушку и укроп, итальянцы базилик и рукола хороши в сыром виде. Теперь даем на расстойку минут 30.
Нагреваем духовку до 200 градусов и ставим на 25 минут, периодически заглядывая через стекло, как она прикольно пузырится. Вот и готово! Запах такой, что и звать к столу никого не надо - сами сбегутся.
Режем и угощаем. Всем прекрасных встреч и вкусных впечатлений от этого лета!
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Добавляйте наш сайт в "Избранные", чтобы всегда быть в курсе свежих новостей