Быстрый рецепт домашнего твёрдого сыра за 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ (~ на 300-350 г готового сыра):
-400 г творога (от 5% жирности)
- 400 мл молока , 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды
- 10 г сливочного масла (необязательно)
творог и молоко лучше брать домашние, но можно и магазинные - главное, хорошего качества 
ГОТОВИМ:
Соединяем творог с молоком, ставим на огонь и, постоянно помешивая, нагреваем, чтобы отделилась желтая сыворотка. Масса может стать рассыпчатой либо собраться в один ком - допустимы оба варианта. Перекладываем массу на сито/дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Добавляем соду, соль и ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем, чтобы масса расплавилась и начала тянуться. Выключаем огонь, по желанию, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Формируем шар, перекладываем в любую ёмкость и хорошо утрамбовываем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даем полностью остыть.
Приятного аппетита.

Подробнее: https://tuganaylar.ru/news/t%D3%A9rled%D3%99n-t%D3%A9rle-ni-t%D3%A9rle/domashniy-tverdyy-syr-za-15-minut