Предлагаю вашему вниманию проверенный годами рецепт домашней аджики, которая отлично хранится не менее года (больше не пробовали, т.к. съедали). Требует минимум времени, но сфера использования его практически не ограничена: в меру острую и соленую аджику можно использовать для жарки мяса, заправки супов, рагу, овощных блюд, соусов, шашлычного маринада и прочая,...
Предлагаю вашему вниманию проверенный годами рецепт домашней аджики, которая отлично хранится не менее года (больше не пробовали, т.к. съедали). Требует минимум времени, но сфера использования его практически не ограничена: в меру острую и соленую аджику можно использовать для жарки мяса, заправки супов, рагу, овощных блюд, соусов, шашлычного маринада и прочая, и прочая...как вашей душе угодно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 РЕЦЕПТ:
1 литр протертых помидор
1 стакан долек чеснока
2 столовых ложки соли
2 РЕЦЕПТ:
3 кг. помидор
1 кг. болгарского перца
0, 5 кг. чеснока
8 ст. ложек соли
3 РЕЦЕПТ:
1 кг. помидор
200 гр. чеснока
3 жгучих перца
200 гр. соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помидоры вместе с чесноком и другими ингредиентами измельчить на мясорубке или в блендере до однородной массы. Добавить соль, перемешать, оставить на 1-3 часа для растворения соли.
Банки вымыть обычным способом, подержать каждую 1-2 минуты над паром; завинчивающиеся крышки залить кипятком.
Готовую аджику разложить в сухие остывшие банки, закрыть сухими крышками, ничего варить или стерилизовать не надо. Хранить в холодильнике. Вот и все, ничего сложного. Чаще всего использую первый рецепт с помидорами и чесноком. На вкус получается довольно солененький, просто при приготовлении блюд с аджикой кладите в них меньше соли, а то и вовсе без нее.
фото Chefoulis.gr
Нет комментариев