- Йод принимает непосредственное участие в синтезе гормонов щитовидной железы, где содержится почти 80% данного вещества от общего количества во всем организме. Причем большая часть йода содержится в гормонах щитовидной железы. Жители сёл и районов постоянно испытывают дефицит йода, т.к. в овощах, фруктах и злаковых растений йода мало.

В связи с тем, что природный дефицит фактически присутствует на всей территории России, в том числе в Татарстане. По нашему району насчитывается 262 человека страдающим заболеваниями щитовидной железы. Ежегодно на учет берутся около 30 человек.

Размер суточной потребности йода для взрослого организма составляет 100-150 мкг. Беременность, период лактации, а также период интенсивного роста, восстановления после перенесенных операций или заболеваний повышает уровень необходимости организма в йоде.

Морепродукты, в особенности морская капуста, являются богатым источником йода. Насыщенность питьевой воды йодидом (формой йода) во многом зависит от содержания его в почве этой местности. Следует отметить, что риск развития дефицита йода отмечается примерно у 10% населения. Во многом данное обстоятельство обусловлено проживанием части населения на достаточно большой высоте, где питьевая вода в своем составе содержит недостаточно йода. В некоторых случаях йод добавляют в поваренную соль (йодированная соль).

Соль пищевая йодированная - это соль для кухонного использования, обогащенная строго регулируемым количеством иод-содержащих солей. Чем йодируют соль? Известно точно, что согласно ГОСТу соль йодированная может содержать в своем составе только иодат калия , хотя многие изготовители применяют для обработки соли иодит калия, химическое соединение с абсолютно другими качествами и свойствами.Соль можно считать единственным съедобным минералом, применяемым человеком в кулинарных целях еще с давних времен. Еще первобытные предки человека разумного заметили, с каким удовольствием слизывают выступающие из воды белые островки различные животные, и применили опыт животного мира к собственному образу питания. И с тех пор соль стала постоянным спутником нашего общества. Ее использовали и в качестве приправы, и в качестве разменной монеты, и даже как волшебное и мистическое вещество, обладающее различными потусторонними качествами.

Йодированная же вываренная соль стала применяться в связи с изучением такого явления как йододефицит населения в различных районах земного шара. Добавление йодосодержащих добавок связано с неравномерным распределением естественного содержания йода в продуктах питания. Конечно, в близлежащих к морю и океану землях йод содержится в достаточном количестве в различных растительных и животных продуктах. Регионы же более отдаленные страдают, как правило, низким содержанием этого элемента, который крайне необходим для полноценного умственного и физического развития человека. Именно поэтому и был запущен механизм обогащения этим минералом обычной соли для восполнения дефицита йода в рационе населения.

Сейчас обогащенный полезным элементом продукт можно увидеть на прилавках любого магазина, а фото соли пищевой йодированной встречаются не только в медицинских журналах, а и в обычных поваренных книгах.

Полезные свойства

Полезные свойства йодированной соли заключаются в ее уникальном химическом составе. Именно поэтому с самого начала возникновения этого продукта он стал считаться мало того что безопасным, так еще и крайне полезным для человека.

Симптомы Дефицит йода в организме может существовать в различных формах и, соответственно, способствовать возникновению различных симптомов. Среди основных симптомов дефицита йода в организме можно выделить эмоциональную недостаточность, характеризующуюся повышенной сонливостью, апатией, раздражительностью, хандрой, забывчивостью, беспричинным плохим настроением. Среди остальных симптомов дефицита йода можно выделить ухудшение памяти, снижение внимания и либидо, возникновение головных болей, а также повышенное внутричерепное давление. Следует также отметить, что такие факторы, как регулярные стрессы и смена погодных условий могут стать причиной развития дефицита йода в организме. Среди симптомов дефицита йода в анемической форме можно отметить снижение содержания гемоглобина в крови, что может привести к серьезным заболеваниям. Среди кардиологических симптомов дефицита йода в организме можно выделить повышение нижнего давления, аритмию, атеросклероз. В данном случае традиционное лечение, как правило, не дает должных результатов. Среди других симптомов дефицита йода в организме можно выделить отеки вокруг глаз, на руках и лице, мышечные боли, слабость, поясничный и грудной радикулит. Продолжительный дефицит йода у детей нередко сопровождается отставанием в физическом и умственном развитии мозга и костной системы. Дефицит йода в организме в процессе беременности может спровоцировать развитие кретинизма у ребенка и оказывает негативное воздействие на функционирование внутренних органов ребенка, а также на рост его скелета. Недостаточное количество данного элемента на ранних сроках может спровоцировать такие симптомы дефицита йода, как регресс беременности и выкидыш. Нехватка данного элемента в период лактации может стать причиной уменьшения выработки молока. Если Вы считаете, что у вас дефицит йода и характерные для этого заболевания симптомы, то вам следует обратиться за консультацией к эндокринологу.

Поскольку при рождении ребенка признаки гипотиреоза не всегда выражены.В России с целью раннего выявления этих заболеваний всем без исключения новорожденным проводят исследование крови (такое обязательное для всех исследование называется скринингом). Рано выявленный гипотиреоз поддаются лечению легче, чем другие врожденные болезни.

Диагностика дефицита йода

Один из наиболее достоверных способов, позволяющих убедится в наличии дефицита йода у себя, заключается в нанесении йодной сетки на кожу бедра или предплечья. Если сетка полностью исчезнет в течение двух часов с момента нанесения, можно говорить об остром дефиците йода в организме. В случае если сетка не пропадает по истечении суток, нехватки йода нет. Кроме того, при первых проявлениях основных симптомов дефицита йода следует незамедлительно обратиться за профессиональной консультацией к врачу-эндокринологу.

Профилактика йододефицита

В профилактике йода дефицита непосредственное участие принимает правильное питание. С его помощью можно снизить уровень проникновения вредоносных химических веществ через физиологические барьеры, такие как кожа, желудочно-кишечный тракт или легкие, а также повысить общую сопротивляемость организма. Кроме того, правильное питание способствует усилению выделения ядов из организма и повышению антитоксической функции печени и других органов. Таким образом, в соответствии с основными рекомендациями по правильному питанию для профилактики йода дефицита, в рационе должно присутствовать достаточное количество полноценного белка, который выступает в качестве защитного средства при влиянии многих вредных химических веществ. Содержание жиров в рационе должно быть снижено, так как именно жиры (преимущественно животные) достаточно медленно перевариваются, тем Лечение дефицита йода самым провоцируя образование пищевого комка в пищеварительном тракте, а также увеличение всасывания пищеварительных веществ в него. Следует отметить, что жиры представляют собой и лишнюю нагрузку на печень. Именно по этой причине следует снизить потребление продуктов, содержащих тугоплавкие животные жиры, такие как бараний или говяжий. Правильное питание при профилактике дефицита йода основано также на употреблении в пищу нерафинированных углеводов, которые в своем составе содержат пищевые волокна (пектин, клетчатка и др.). Данные волокна стимулируют выведение вредных веществ из организма. Рекомендуется снизить количество поваренной соли, которая способствует задержке воды, чем усиливает всасывание вредных веществ.

Профилактика йода дефицита заключается также в обеспечении организма антиоксидантами. Антиоксиданты - это вещества, препятствующие образованию и развитию свободных радикалов, к которым относятся витамины C, A, B2, PP, B6, полифенолы, бета-каротин, селен и другие. Применение витамина C способствует укреплению иммунной системы, усвоению витамина E, а также разрушению свободных радикалов.

Фото blogrider.ru