Клубника: заморозить или засушить?

Несмотря на холодное лето, природа берет свое. Уже появляются на личных страничках в соцсетях фотографии собранной лесной клубники. Клубника, земляника, крупляника, полоника, полуница – в разных уголках страны ее называют по-своему. Ароматная и полезная, она всегда желанна гостья на нашем столе, особенно зимой.

Заморозить или засушить? Клубника для заморозки не пригодна, поскольку аромат теряется, и получается, одним словом, водянистая трава. 

Можно делать из нее компоты, только цвет получается бледный. Поэтому желательно комбинировать с другой ягодой.

Клубнику можно сушить на зиму. Пироги и компоты из сушеной клубники получаются очень вкусными. При авитаминозе отвары из сушеных ягоды – прекрасные помощники нашему организму.

Ароматное варенье Для варенья ягоды перебираем и ссыпаем в кастрюлю. Плодоножки не очищаем, они съедобны, и при варке у варенья особенный аромат. Но если вы располагаете временем, то можно очистить каждую ягодку.

На 1 кг ягод требуется добавить 1 кг сахара. 

Если в данный момент не до варки варенья, то ягоду с положенным количеством сахара перемешиваем и оставляем при комнатной температуре.

Если же сразу начинаете варить варенье, добавляем полстакана воды. Ставим на средний огонь.

От плиты не отходим, постоянно помешиваем и снимаем пенку.

Доводим до кипения, убавляем огонь и даем покипеть около пяти минут, затем выключаем и оставляем остывать. Затем во второй раз доводим до кипения на медленном огне. Снова оставляем полностью остыть. Доводим до кипения в третий раз и через несколько минут выключаем. Варенье желательно разливать в банки в горячем состоянии.

Банки не обязательно стерилизовать. Главное, чтобы были чистыми и сухими.
 

http://agryz-rt.ru/news/narodnaya-kukhnya/klubnika-zamorozit-ili-zasushit

фото 1zoom.ru