Как выбрать безопасные грибы: советы специалиста

В интервью изданию «Абзац» она отметила, что детям до семи лет не следует давать грибы, даже если они съедобные, из-за риска отравления. Консервированные грибы категорически противопоказаны детям младше трёх лет из-за опасности ботулизма.

Людям с хроническими заболеваниями, такими как гастрит, язвенная болезнь, дуоденит, почечная недостаточность, болезни печени, а также тем, у кого есть аллергия, и пожилым людям рекомендуется проявлять особую осторожность при употреблении грибов. Это связано с тем, что грибы содержат хитин, который трудно переваривается.

Специалист советует избегать употребления старых, переросших или слишком крупных грибов, так как они могут накапливать токсичные вещества. Безопасная порция грибов составляет 100–150 граммов и не должна превышать двух раз в неделю.