Как приготовить янтарное варенье из яблок в домашних условиях

 Процесс приготовления не требует много усилий, но результат настолько хорош, что баночки быстро заканчиваются.

Ингредиенты
Выход: около 1 литра варенья

• Яблоки: 1 кг

• Вода: 500 мл

• Сахар: 1 кг

• Лимонная кислота: 1 чайная ложка без горки

• Ванильный сахар: 10 г

Приготовление

1. Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их в духовке при температуре 200°C в течение 20 минут. Затем выключите духовку и оставьте банки внутри еще на 20 минут, чтобы они оставались теплыми. Крышки без резинок прокипятите 10–15 минут.

2. В кастрюлю с толстым дном налейте воду, добавьте сахар и на среднем огне доведите до кипения. Варите сироп около 10 минут.

3. Пока сироп варится, вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевины.

4. Небольшими порциями натрите яблоки на крупной терке и сразу же выкладывайте их в кипящий сироп, чтобы мякоть не темнела.

5. После того как все яблоки окажутся в сиропе, тщательно перемешайте массу, доведите до кипения и варите на среднем огне 35–40 минут, периодически помешивая.

6. Проверьте готовность варенья, капнув немного сиропа на тарелку. Если капля не растекается, варенье готово.

7. В конце варки добавьте лимонную кислоту и снова хорошо перемешайте.

8. Добавьте ванильный сахар и еще раз тщательно перемешайте.

9. Горячее варенье разложите по теплым стерилизованным банкам.

10. Герметично закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте теплым пледом. Оставьте до полного остывания, желательно на ночь.